Conteúdos

Módulo 1 - Sistemas de Gestão da Qualidade e da Segurança Alimentar - As Normas da Família NP EN ISO 9000 e NP EN ISO 22000

Âmbito e objectivo de aplicação.

A NP EN ISO 9000:2005: Princípios e Fundamentos de Sistemas de Gestão da Qualidade.

Abordagem por Processos.

A Norma NP EN ISO 9001:2008

Estrutura

Apresentação dos requisitos

A Norma NP EN ISO 22000:2005

Estrutura

Apresentação dos requisitos

Módulo 2 - Metodologias de Auditoria

Objetivos e Razões de uma Auditoria

Tipos de Auditoria

Escolha dos Auditores

Preparação e Planeamento da Auditoria

Comportamento do Auditor e Conduta Profissional

Execução de uma auditoria

Fases da execução

Condução de reuniões

Tipos de Abordagem

Métodos de Recolha de Dados

Dificuldades típicas: análise e discussão

Documentos da Auditoria

Relatório da Auditoria

Seguimento da Auditoria

Módulo 3 - Realização de Auditoria a um Sistema de Gestão

Preparação da Auditoria

Reunião Inicial

Realização prática

Reunião Final

Módulo 4- Elaboração de Relatórios 

Sessão de perguntas e respostas, debate e análise de dificuldades encontradas

Apresentação dos requisitos da Norma NP EN ISO 19011:2003

Elaboração e Análise do Relatório da Auditoria Prática e definição do Plano de Ações Corretivas