Coordenar e realizar auditorias a Sistemas de Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar de acordo com requisitos das Normas NP EN ISO 9001:2008 e NP EN ISO 22000:2005
Conteúdos
Módulo 1 - Sistemas de Gestão da Qualidade e da Segurança Alimentar - As Normas da Família NP EN ISO 9000 e NP EN ISO 22000
Âmbito e objectivo de aplicação.
A NP EN ISO 9000:2005: Princípios e Fundamentos de Sistemas de Gestão da Qualidade.
Abordagem por Processos.
A Norma NP EN ISO 9001:2008
Estrutura
Apresentação dos requisitos
A Norma NP EN ISO 22000:2005
Estrutura
Apresentação dos requisitos
Módulo 2 - Metodologias de Auditoria
Objetivos e Razões de uma Auditoria
Tipos de Auditoria
Escolha dos Auditores
Preparação e Planeamento da Auditoria
Comportamento do Auditor e Conduta Profissional
Execução de uma auditoria
Fases da execução
Condução de reuniões
Tipos de Abordagem
Métodos de Recolha de Dados
Dificuldades típicas: análise e discussão
Documentos da Auditoria
Relatório da Auditoria
Seguimento da Auditoria
Módulo 3 - Realização de Auditoria a um Sistema de Gestão
Preparação da Auditoria
Reunião Inicial
Realização prática
Reunião Final
Módulo 4- Elaboração de Relatórios
Sessão de perguntas e respostas, debate e análise de dificuldades encontradas
Apresentação dos requisitos da Norma NP EN ISO 19011:2003
Elaboração e Análise do Relatório da Auditoria Prática e definição do Plano de Ações Corretivas